食品快速檢測箱的操作原理及方法。近年來，伴隨著食品安全問題的頻發，特別是中小型食品廠對食品安全的漠視，各地紛紛加強對食品安全的監測。食品快速檢測箱常常作為**篩查方式，在保障食品安全中發揮越來越重要的作用。當前從事快速檢測研發的隊伍越來越大，快速檢測技術發展速度快，國產檢測儀器及配套試劑都有了很大的提升，目前國產快速檢測儀器設備完全可以滿足國內檢測需求。

  食品快速檢測箱的操作原理：酶抑制率法及分光光度法，由于不同的物質由于其分子結構不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其特有的吸收光譜。即使是相同的物質由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標準曲線法就是利用這一特性來測定物質含量，先配制一系列濃度由小到大的標準溶液。

  食品快速檢測箱的操作方法：

一、食品安全檢測（空白對照法）

1、按照試劑說明書的步驟配制【空白液】和【樣品液】；

2、將【樣品液】比色皿放入相應通道，點擊樣品名稱按鈕選擇【樣品名稱】

3、檢測

①將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，點【檢測】直接出數。

②將【空白液】放進1號通道口，將【樣品液】放在除1號通道以外的其他通道，按試劑說明書調節【反應時間】，點【檢測】進度條完成后，顯示檢測結果。

4、保存（手動保存）

5、打印（手動打印）

二、膠體金卡檢測（比色、消線法）

1、按照按照金卡說明書調好溶液滴入金卡內；

2、選擇對應的項目；

3、填寫樣品名稱；

4、點擊單擊檢測儀器自動檢測；

5、進度條完成后，顯示檢測結果。如需打印，點擊【打印】按鍵

6、連續測量其他樣品，重復2--5步驟。

  加強食品安全檢測，建立食品快速檢測工作規范，構建以食品市場主體自檢為主，技術服務機構指導為輔的快檢新模式，提升各地食品快速檢測工作質量，保障人民群眾“舌尖上的安全”。